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美食推薦:干鍋辣三鮮,養生老南瓜,燒香菇肉的做法

更新日期:2019-11-10 20:46:39

中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化;是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中,在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現),分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段,推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派,獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念,儒家倫理道德觀念,還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下,創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝,形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 !

美食推薦:干鍋辣三鮮,養生老南瓜,燒香菇肉的做法

干鍋辣三鮮

材料:虎蝦蝦仁500g、西芹200g、蓮藕1段、辣豆醬1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、蔥、姜、蒜

做法

1、熱鍋涼油,爆香蔥絲,姜絲和蒜片,放入蝦仁翻炒,并加入一小勺白酒;

2、西芹和蓮藕分別切段和切片,蓮藕事先用冷水泡過瀝干水和西芹一起下鍋翻炒,加入1.5大勺的辣豆瓣醬,翻炒均勻,再加入一小勺糖,快出鍋前撒一小勺白芝麻和一小把香菜,翻炒均勻即可出鍋。

養生老南瓜

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原料:

老南瓜300克,杏鮑菇80克,南瓜茸少許。

調料:

高湯、鹽、白糖、味精、雞精、面粉、生粉、色拉油各適量。

做法:

1.老南瓜削皮,切成方塊,拍勻淀粉,下入六成熱油鍋里炸至金黃,撈出,然后入蒸箱蒸至軟爛,取出擺入盛器內。

2.杏鮑菇治凈切片,入油鍋炸至金黃,撈出瀝油待用。

3.鍋入適量高湯,下入南瓜茸推開并燒開后,調入鹽、白糖、味精、雞精,并勾入二流芡,起鍋淋在南瓜上,最后撒上炸好的杏鮑菇片,稍加點綴即可。

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燒香菇肉

材料:香菇,豬肉,姜片,蔥花,耗油,老抽,糖,油,鹽。

做法

1.鮮香菇洗凈,去蒂,切成4瓣。

2.豬肉洗凈,切厚片。蔥花姜片備好。

3.熱鍋入油,蔥花姜片爆香,放豬肉進去翻炒,待豬肉炒至變色后入香菇翻炒。

4.放蠔油、老抽、糖,稍事翻炒后加水,小火咕嘟。

5.放鹽,收汁兒完畢后出鍋即可。

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