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家常美食豆瓣凍魚,吃起來魚肉細嫩,鮮香味美

更新日期:2019-11-10 17:19:01

導語:哈嘍,各位親愛的小伙伴們,大家好,今天小編給大家分享的這道美食叫做豆瓣凍魚,這是一道家常美食,所用的主要食材便是鯽魚,這道美食制作起來簡單,而且成本價格也非常便宜,特別是現如今已經進入了深秋,天氣逐漸變得越來越寒冷,制作出來的豆瓣凍魚也能夠保存好幾天,而且色澤紅亮,吃起來魚肉細嫩,鮮香味美,接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家,感興趣的小伙伴就跟著小編一起來學習制作一下吧。

家常美食豆瓣凍魚,吃起來魚肉細嫩,鮮香味美

美食名稱:豆瓣凍魚。

準備食材

材料:小活鯽魚500克。

調料:醋15克,紹酒15克,郫縣豆瓣50克,熟菜油150克,白糖20克,水豆粉30克,醬油15克,姜米子10克,煎湯30克,味精兩克,蔥花30克。

家常美食豆瓣凍魚,吃起來魚肉細嫩,鮮香味美

制作方法

第1步:將準備好的小鯽魚的鱗和內臟都去掉,然后再放入清水中清洗干凈,接著再取出一個鍋,在鍋中放入適量的植物油,把小鯽魚放在油鍋中,用油進行炸,直到兩面都炸至金黃色的時候,便可盛出來,放在盤中,留著備用。

家常美食豆瓣凍魚,吃起來魚肉細嫩,鮮香味美

第2步:取出一個干凈的鍋,在鍋中放入適量的蔬菜油,然后將郫縣豆瓣放在砧板上,將其剁碎放入鍋中進行翻炒,直到炒紅并且炒出香味之后,便把姜和蒜都放入鍋中進行翻炒,直到有香味傳出后,便可放入適量的鮮湯,再加入醬油,食用鹽,白糖,紹酒,以及上一步我們所炸好的鯽魚,放入鍋中,大約燒煮5分鐘左右,等待鍋中的魚完全入味,便可放入適量的味精,然后用鏟子將魚慢慢的插入盤中,依次擺放整齊,最后在鍋中放入適量的水豆粉來進行勾芡,等到湯汁變得濃稠時,便可將蔥花也撒入鍋中,然后便可起鍋全部倒在魚身上,這道美食豆瓣凍魚便就制作完成了,便可上桌開始食用。

家常美食豆瓣凍魚,吃起來魚肉細嫩,鮮香味美

結束語:以上便是小編分享給大家豆瓣凍魚的全部制作過程,我們知道這道美食的時候,尤其是煎魚的這一個部分,一定要多加注意,油溫要高一點,這樣便能夠保持魚的完整性,在給湯汁進行勾芡的時候,不能勾芡的太濃。你學會了嗎?如果你學會了就自己試著制作一下,周末放假回家,也可以做給父母和孩子們吃,若是你在制作的時候遇到了什么問題,或者還有什么不懂的地方,也可以在下方評論留言,讓我們一起來討論解決,感謝你的閱讀,我們明天再見。

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