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「青·宮保雞丁」若不是終點,請微笑著一直向前

更新日期:2019-10-24 14:59:28

【兩人份】

主料:黃瓜半根、胡蘿卜半個、雞胸肉半斤、花生米適量

輔料:生抽10克、淀粉10克、料酒3克、鹽3克、郫縣豆瓣5克、淀粉5克、食用油5毫升、花椒2克、干辣椒2克、姜適量

步驟一:黃瓜、胡蘿卜、雞肉分別切丁備用

「青·宮保雞丁」若不是終點,請微笑著一直向前

步驟二:雞丁放碗中倒入料酒、淀粉腌制15分鐘

「青·宮保雞丁」若不是終點,請微笑著一直向前

步驟三:空碗調汁,翻入生抽、料酒、糖、鹽、水淀粉(水和淀粉攪拌)攪拌均勻

「青·宮保雞丁」若不是終點,請微笑著一直向前

步驟四:鍋中放油,油溫七成熱,倒入郫縣豆瓣炒出紅油,加入姜末、花椒、干辣椒爆香,再加入腌制過的雞丁,翻炒至變色

「青·宮保雞丁」若不是終點,請微笑著一直向前

步驟五:倒入黃瓜丁、胡蘿卜丁,加入調好的汁翻炒均勻

「青·宮保雞丁」若不是終點,請微笑著一直向前

步驟六:放入油炸花生米就,翻炒均勻即可出鍋

「青·宮保雞丁」若不是終點,請微笑著一直向前

【成品圖】

「青·宮保雞丁」若不是終點,請微笑著一直向前

【餐言餐語】有時候,對自己克制一點,少發一點脾氣;對別人寬容一點,退一步海闊天空。身邊的世界往往比我們想象的要睿智與寬容。

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